Ingredienser
2 dl dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
1 dl solroskärnor eller pumpakärnor
1 msk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 dl mjölk
4 dl nyponsoppa
0,5 dl ljus sirap
1 dl dinkelflingor
Pumpakärnor och dinkelflingor till garnering
Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader
2.Vispa mjölk, nyponsoppa och sirap i en stor bunke.
3.Blanda alla torra ingredienserna i en annan bunke.
4.Vänd ner de torra ingredienserna i vätskan och rör till en jämn smet.
5.Pappra en brödform och häll i smeten, dekorera med pumpakärnor och dinkelfrön(jag använde solroskärnor och pumpakärnor
6.Grädda i ca 1 timme i 175 grader. Sätt in termometer i limpan. Grädda tills temperaturen är 95-98 grader i mitten.
7.Låt brödet vila en stund i formen innan du lägger det på bänken/gallret för att svalna till ljummet.
8.När brödet är ljummet plastar du in det med plastfolie. Dra åt plasten hårt! Låt det svalna över natten, så blir brödet saftigare.
Slå inte in bröd som är bakat med jäst i plastfolie!
Jag kan dock inte svara på varför. Men kan kanske forska i det lite.